Ich freue mich, dass Dir mein Vortrag gefallen hat und wünsche Dir viel Spass mit meinen Rezepten und Anleitungen.
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Speicheltests für Stresshormone, Sexualhormone: CENSA — Centrum für Speichelanalyse
Ätherische Öle ausschließlich in sauberer Lebensmittelqualität, wie DoTerra, YoungLiving, Feeling, Sonnentor (ätherische Öle zum Kochen)
1) DoTerra: Detox-Set
Anwendung:
- Morgens 1 Tropfen Zitronen- oder Grapefruitöl in 1 Glas Wasser
- 1 Tropfen Zitronenöl in Handfläche und auf Fußsohlen verreiben
2) DoTerra: Relax-Set
- 1 Tropfen in Handfläche und abends auf Fußsohlen verreiben
Rezepte
🥦Brokkoli enthält Sulforaphan – einen sekundären Pflanzenstoff, der Zellen schützt, Entzündungsprozesse reguliert und die körpereigene Entgiftung unterstützt.
🥗 Welche anderen Gemüsearten sind reich an Sulforaphan
- Verschiedene Kohlgewächse
- Rucola
- Meerrettich
- Radieschen
- Steckrüben
- Brunnenkresse (2)
🥦Sulforaphan ist ein bioaktiver Pflanzenstoff, der am stärksten in Brokkoli vorkommt und durch Schneiden oder Kauen aktiviert wird.
🥦Sulforaphan unterstützt die Leber beim effizienten Abbau überschüssiger Hormone,
🥦Fehler: Wird er sofort gekocht oder gebraten, geht ein Großteil seines Potenzials verloren. Sulforaphan entfaltet sich erst, wenn das Enzym Myrosinase aktiv wird – und das passiert durch Schneiden.
🥦Anleitung: Brokkoli vor dem Kochen kleinschneidet und 10–15 Minuten ruhen lassen.
🌱 Brokkolisprossen als Extra – sie enthalten ein Vielfaches an Sulforaphan.
🥦 Hormon-Detox-Bowl mit Brokkolisprossen & Kurkuma-Dressing
Vegan | Glutenfrei | Reich an Sulforaphan, Antioxidantien & Ballaststoffen
🌱 Zutaten (für 2 Portionen)
Für die Bowl:
-1 kleiner Brokkoli (roh oder nur leicht gedämpft)
-1 Tasse Brokkolisprossen (beste Sulforaphan-Quelle!)
-1 Tasse gekochter Quinoa (glutenfrei, eiweißreich)
-1 Handvoll Babyspinat oder Rucola
-½ Avocado, in Scheiben
-1 kleiner roter und gelber Paprika oder 1 kleine Zucchini
-2 EL Kürbiskerne oder Hanfsamen
Für das Kurkuma-Ingwer-Dressing:
- 2 EL Zitronensaft oder Apfelessig
- 1 EL Tahini oder Mandelmus
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- ½ TL Kurkumapulver (plus Prise schwarzer Pfeffer für bessere Aufnahme)
- 1 TL Ahornsirup oder Dattelsirup (optional)
- 2–3 EL Wasser (zum Verdünnen)
- Meersalz nach Geschmack
🥣 Zubereitung
- Brokkoli zubereiten: Brokkoli in Röschen teilen, Paprika in kleine Stücke schneiden und beides roh oder nur 1–2 Minuten leicht dämpfen – so bleibt das Myrosinase-Enzym aktiv, das nötig ist, um Sulforaphan zu bilden.
👉 Tipp: Gib ein paar rohe Brokkolisprossen oder Senfsamen dazu, sie steigern die Sulforaphan-Bildung.
- Quinoa kochen: Nach Packungsanleitung mit etwas Salz garen, dann abkühlen lassen.
- Gemüse vorbereiten: Spinat und Avocado in Scheiben anrichten.
- Dressing anrühren: Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel cremig verrühren.
- Bowl zusammenstellen: Quinoa, Gemüse und Brokkoli in Schalen anrichten, Brokkolisprossen und Samen darüberstreuen, mit Dressing beträufeln.
💚 Wirkung & Vorteile:
- Sulforaphan (aus Brokkoli & Sprossen): aktiviert Phase-II-Entgiftungsenzyme in der Leber, unterstützt Östrogenmetabolismus.
- Kurkuma & Ingwer: entzündungshemmend, fördern Leberfunktion.
- Quinoa & Samen: liefern pflanzliches Protein und Omega-3-Fettsäuren für hormonelle Balance.
- 🔬 Extra-Tipp zur Sulforaphan-Aktivierung: Wenn du Brokkoli dämpfst oder kochst, mische danach etwas rohes, fein gehacktes Brokkoli oder Senfsamen unter – sie enthalten das Enzym Myrosinase, das für die Umwandlung in Sulforaphan notwendig ist.
🥦✨ Hormonbalance-Smoothie mit Brokkolisprossen & Beeren
Vegan | Glutenfrei | Zuckerfrei | Reich an Sulforaphan, Antioxidantien & Omega-3
🌱 Zutaten (für 1–2 Portionen)
-🥦 ½ Tasse Brokkolisprossen
-🫐 1 Tasse Heidelbeeren (frisch oder gefroren – unterstützen Östrogenabbau durch Antioxidantien)
-🍌 ½ Banane (für natürliche Süße und Energie)
-🥬 1 Handvoll Babyspinat oder Grünkohl (liefert Chlorophyll & Magnesium)
-🥥 1 Tasse Mandelmilch
-💧 ½ Tasse Wasser oder Eiswürfel (nach gewünschter Konsistenz)
-🌰 1 EL geschrotete Leinsamen oder Chiasamen (fördern Östrogenbalance & liefern Omega-3)
-🍋 ½ Zitrone, Saft davon (fördert Leberentgiftung und macht den Smoothie frischer)
-🌿 ½ TL frisch geriebener Ingwer (entzündungshemmend)
-🌸 1 TL Maca-Pulver (optional, adaptogen, unterstützt hormonelle Balance)
-🌶️ Prise schwarzer Pfeffer (verstärkt die Aufnahme von Sulforaphan und Antioxidantien)
🌀 Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben. 30–60 Sekunden cremig mixen, bis keine Stücke mehr vorhanden sind. Sofort trinken – am besten morgens auf nüchternen Magen.
💚 Wirkung & Nutzen
- Brokkolisprossen: liefern Sulforaphan, aktiviert Leberenzyme, fördert den Abbau überschüssiger Östrogene.
- Leinsamen: enthalten Lignane, die den Östrogenstoffwechsel balancieren.
- Beeren: antioxidativ, schützen Zellen vor oxidativem Stress.
- Maca & Ingwer: adaptogen & stoffwechselaktivierend, helfen gegen PMS, Zyklusschwankungen oder Hitzewallungen.
- Zitrone & Spinat: unterstützen sanft die Leberentgiftung – wichtig für Hormonabbau.
🔬 Tipp für maximale Sulforaphan-Aktivierung Wenn du keine frischen Brokkolisprossen bekommst: Mixe ½ Tasse leicht gedämpften Brokkoli mit 1 TL gemahlenen Senfsamen. So entsteht im Mixer durch das Enzym Myrosinase ebenfalls Sulforaphan.